Hotelaria e restauração
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UFCD 8259 – Princípios de nutrição e dietética
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UFCD 8260 – Comunicação, vendas e reclamações na restauração
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UFCD 8262 – Serviço de restaurante/bar – organização e funcionamento
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UFCD 8263 – Serviço de restaurante/bar – mise-en-place
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UFCD 8264 – Serviço de restaurante/bar – normas técnicas e protocolo
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UFCD 8265 – Serviço de restaurante – preparação e execução
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UFCD 8267-Aperitivos sólidos e produtos de cafetaria
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UFCD 8269 – Confeções elementares de sala
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UFCD 8271 – Serviço de restaurante/bar – serviços especiais
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UFCD 8283 – Organização da cozinha
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UFCD 8285 – PREPARAÇÃO E CONFEÇÃO DE MASSAS BASE, RECHEIOS, CREMES E MOLHOS DE PASTELARIA
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UFCD 8286 – Controlo de custos na restauração
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