IV Seminário Ibero-Americano de História e Cultura da Alimentação – hábitos alimentares matinais – 2ª edição

Idade Mínima: 0
Idade Máxima: 0
Situação:
Habilitações Mínimas:
Habilitações Específicas:

Promover a troca de experiências técnico-científicas acerca dos pressupostos do campo da alimentação, nutrição e cultura na construção e desenvolvimento de ações comunitárias direcionadas para a promoção da saúde e alimentação adequada e saudável.

14:00 – Sessao de Abertura

Emídio Gomes – Reitor da Universidade de Tras-os-Montes e Alto Douro
Mónica da Costa Heilbron -Diretora de Cooperação Internacional UERJ

Carla Gonçalves (UTAD), Debora Santos (UERJ), Manuela Vaz Velho (IPVC)

14:30 – 16:00

Painel I – Hábitos e Cultura do Começo do dia

Pequeno Almoço ou Café da Manhã

Moderação: Veronique Joukes (UTAD)- Débora Martins dos Santos(UERJ)

– Crononutrição: a relação entre o pequeno almoço e o peso corporal das crianças | Sofia Vilela (ISPUP) –
– O café da manhã no cenário Brasileiro | Flavia Barbosa Brito (UERJ)

– A importância do pequeno do pequeno almoço para a satisfação, intenção de retorno e fidelização dos hóspedes na hotelaria | Fernanda Leite Pereira (UAveiro)

16:00 – lntervalo

16:30 – 18:00

Painel II – Saberes e Sabores: Alimentos Matinais
Moderação: Flavia Barbosa Brito (UERJ) – Manuela Vaz Velho (CISAS-IPVC)

– Alimentos e preparações do cafe da manhã Brasileiro | Debora Santos (UERJ)

– Pequeno-almoço:História, alimentos e rituais portugueses |Alexandre
Ferreira (Escola de Hotelaria e Turismo do Douro- Lamego)

– Leche un alimento matinal:nuevas perspectivas para la tecnologia alimentaria y salud humana | Alberto Cepeda (Univ Santiago Compostela)

– Fibras – Pão, Papas de Aveia e Maças | Meirielly Jesus CISAS-IPVC)

18:00 – Encerramento
Luis Ramos – Vice-Reitor Universidade de Tras-os-Montes e Alto Douro

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Não apicável

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