Descrição
A segurança alimentar vai muito além do cumprimento de requisitos legais e normativos. Envolve pessoas, comportamentos, valores e a capacidade das organizações protegerem os seus produtos ao longo de toda a cadeia alimentar.
A formação “Segurança Alimentar Integrada: Cultura, Food Defense e Food Fraud” foi desenvolvida para proporcionar uma visão abrangente e atual dos principais pilares que sustentam a confiança nos alimentos. Ao longo desta formação, serão abordados os conceitos de Cultura de Segurança Alimentar, a prevenção de atos intencionais através do Food Defense e a mitigação de riscos associados à Food Fraud, com enfoque prático e alinhado com os referenciais internacionais.
Esta abordagem integrada permite às organizações fortalecer os seus sistemas de gestão, promover uma cultura sólida de segurança alimentar e proteger consumidores, marcas e negócios.
Idade Mínima: 0
Idade Máxima: 0
Situação:
Habilitações Mínimas:
Habilitações Específicas:
Capacitar os participantes para compreender, implementar e reforçar uma abordagem integrada da segurança alimentar, através do desenvolvimento da cultura de segurança alimentar e da aplicação de medidas eficazes de Food Defense e Food Fraud, alinhadas com os referenciais e boas práticas internacionais.
Módulo I – Cultura de Segurança Alimentar
Introdução à Cultura de Segurança Alimentar
Metodologias para Implementar a Cultura de Segurança Alimentar
Casos Práticos
Módulo II – Food Defense
Definições
Os Alimentos como Objetivo
Lei do Bioterrorismo
Food Defense nas Normas de SA
Medidas Preventivas
Métodos de Avaliação
Casos Práticos
Módulo III – Food Fraude
Definições
Enquadramento Legal
Enquadramento Normativo
Tipos de Fraude
Grupos de Fraude
Como avaliar o risco?
Casos Práticos
4 – Formação a distância – E-learning (individual)
A avaliação do processo de formação baseia-se em três vertentes: avaliação diagnóstica (aquando do início do curso), avaliação formativa/contínua (durante o curso) e a avaliação sumativa (no final de cada módulo e/ou do curso).
A classificação final no curso resultará da média ponderada, numa escala de 20 pontos ou percentual (0 a 100%), das classificações parcelares tendo em conta os seguintes critérios e ponderações:
• TF (Média simples dos testes finais relativos a cada módulo do curso e/ou trabalho final): 80%.
• PS (Participação e contribuição individuais nas sessões síncronas e fóruns de discussão): 10%.
• AS (Assiduidade nas sessões síncronas): 10%.
Todos os formandos que atingirem os objetivos pedagógicos definidos para o curso que frequentaram, obterão um Certificado de Formação Profissional que será emitido através da Plataforma SIGO (GEPE – Ministério da Educação), tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de julho. O Certificado será, posteriormente, enviado pelos CTT – Correios de Portugal, num prazo máximo de 30 dias úteis, após lançamento da nota do curso na pauta de avaliação final.
