Introdução aos referenciais GFSI: IFS, BRC e FSSC 22000

Idade Mínima: 0
Idade Máxima: 0
Situação:
Habilitações Mínimas:
Habilitações Específicas:

No final da ação de formação o participante é capaz de:
• Conhecer as características gerais de cada uma das normas;
• Escolher a norma de segurança alimentar mais adequada para implementar em cada organização.

1. Introdução às normas de segurança alimentar
• Necessidade de implementação e certificação – GFSI
2. Estrutura e formas de avaliação/certificação das normas: IFS, BRC, FSSC 22000
3. Principais diferenças entre os requisitos das normas
• Requisitos de gestão, controlo documental e a responsabilidade da gestão
• Pré-requisitos de HACCP
• Aspetos da produção
• Aspetos da infraestrutura e instalações
• Aspetos de controlo
• Pessoas
4. Casos práticos – avaliação de situações não conforme de acordo com as diferentes normas

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1 – Formação presencial/em sala (turma)