UFCD | 3297 Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

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Valor RH

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Descrição


Idade Mínima: 0
Idade Máxima: 0
Situação:
Habilitações Mínimas:
Habilitações Específicas:


Pretende-se que os formandos adquiram competências para desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.


Garantia da segurança alimentar (HACCP)
– Introdução
– Princípios e conceitos
– Terminologia
– Regulamentação

Etapas de aplicação do sistema
-Estudos de caso



1 – Formação presencial/em sala (turma)


Avaliação diagnóstica
Avaliação formativa
Avaliação sumativa



 

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