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UFCD 8239 – Matérias-Primas Alimentares
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UFCD 8243 – Doçaria tradicional portuguesa
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UFCD 8244 – Entradas sólidas
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UFCD 8245 – Peixes e mariscos
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UFCD 8246 – Carnes, aves e caça
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UFCD 8259 – Princípios de nutrição e dietética
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UFCD 8260 – Comunicação, vendas e reclamações na restauração
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UFCD 8262 – Serviço de restaurante/bar – organização e funcionamento
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UFCD 8264 – Serviço de restaurante/bar – normas técnicas e protocolo
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UFCD 8265 – Serviço de restaurante – preparação e execução
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UFCD 8271 – Serviço de restaurante/bar – serviços especiais
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UFCD 8283 – Organização da cozinha
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UFCD 8287 – Capitações, Fichas técnicas, Cartas e Ementas
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UFCD 8293 – Preparação e confeção de doçaria tradicional portuguesa
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UFCD 8307 – Língua inglesa – Hotelaria e turismo na região
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UFCD 8317- Língua Inglesa- O profissional na restauração
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UFCD 8533 – Redes e fluxos de informação
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UFCD 8535 – Cultura de vinha para uva de mesa e passas
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