Gestão do Risco em Segurança Alimentar

Idade Mínima: 0
Idade Máxima: 0
Situação:
Habilitações Mínimas:
Habilitações Específicas:

No final da ação de formação o participante é capaz de:
• Selecionar uma estratégia de gestão do risco em segurança alimentar adequada à natureza, processos, produtos e serviços da sua organização

1. Alimentos, saúde e bem-estar dos consumidores – relação entre a estrutura a composição dos alimentos e a sua suscetibilidade aos perigos
2. Análise de perigos e análise de riscos: os requisitos das normas de segurança alimentar
3. Ferramentas de apoio à gestão do risco, em processos: APP, HAZOP, FMEA, HACCP
4. Ferramentas de apoio à gestão do risco, fora dos processos (pré-requisitos): PHA, FTA, ETA, Bow Tie Analysis
5. Exemplos de aplicação

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1 – Formação presencial/em sala (turma)